За своя толкова малък размер боба предлага някои доста големи облаги за здравето. Освен високото съдържание на протеин, фибри, калций, скорбяла и желязо, той също така намалява холестерола и риска от рак и язва.Да купим пресен боб или консервиран.
Когато купите пресен боб ще имате много по-голям избор в сравнение ако вземте консервиран от магазина сложен на рафтовете "здравословна храна" или от превъзнесени зеленчукови магазини. Друго предимство на пресния боб е това, че сами избирате начина на приготвяне, докато консервирания обикновенно съдържа сол и други ароматни или пикантни подправки. От друга страна консервирания боб предлага предимството, че е напълно обработен и готов да бъде добавен към всякаква рецепта - перфектно за заетия домашен готвач. И вие можете да измените и добавите във вашата рецепта всички пикантни подправки които се съдържат в консервирания боб /проверете на етикета какви подправки са добавени/.
Пресен боб
За най-добри резултати накиснете боба за една нощ, но в краен случай може да го накиснете за около час.
Накисване за една нощ
- Изплакнете боба със студена вода,изчистете добре всички шушулки, камъчета или трева /бобът е природен продукт и даже предлаган от най-качествените марки може да съдържа прах и малки камъчета /.
- Сложете го в тенджера с най- малко 3 чаши вода за всяка чаша боб и го оставете така за една нощ.
- Махнете всички зърна, които изплуват на повърхността - те са кухи или наядени от насекоми.
Бързо накисване
- Изплакнете и сложете боба в тенджера и го покрийте със 7-8 см вода.
- Сложете тенджерата на котлона и изчакайте докато зври. След това я махнете, покрийте я с плътен капак и я оставете за един час.
- Може даже да не сменяте водата и да продължите със рецептата си или да изцедите боба и да добавите нова вода /използвайки нова вода, както някои рецепти изискват, се намаляват причините за поява на газове след това. За да повишите способността на вашето тяло да смила по-лесно боба просто го консумирайте по-често /.
медикал.бг
Няма коментари:
Публикуване на коментар